Brewhemia
Restaurante | Edinburgh | Scotland | Reino Unido
Restaurante único en Edimburgo
„Brewhemia“ es un restaurante y bar extraordinario en Edimburgo, Escocia, Reino Unido, que se presenta como "el palacio de la cerveza único de Escocia" y ofrece una mezcla de placer culinario, una impresionante variedad de bebidas y entretenimiento cautivador. Situado en el corazón de la ciudad, justo enfrente de la estación de tren Waverley, atrae a una colorida mezcla de locales, turistas y aventureros que buscan algo especial. El edificio en sí es una joya histórica, que alguna vez fue parte de la antigua sede del periódico "The Scotsman", y combina arquitectura tradicional con un interior moderno y ecléctico que llama la atención de inmediato.
Cocina escocesa con influencia europea
La atmósfera en "Brewhemia" es versátil y única, ya que consta de varias áreas temáticas distribuidas en cinco habitaciones. El "Beer Palace" es el corazón del lugar: un amplio espacio con largas mesas de madera, impresionantes tanques de cerveza de cobre y un escenario para actuaciones en vivo, inspirado en las cervecerías bávaras y los hogares de cerveza checos. Además, hay un acogedor "Bothy" con un ambiente escocés, un elegante "Boudoir" para cócteles, una "Caffe Bar" con un toque italiano y una cabaña alpina de "Après-Ski". Cada área tiene su propio carácter, desde rústico hasta glamuroso, lo que convierte al restaurante en un lugar adecuado para diversas ocasiones, ya sea un brunch relajado, una cena festiva o una noche llena de música y baile. El área exterior, un patio con toques florales, añade encanto adicional, especialmente en días soleados.
Palacio de cerveza con entretenimiento
Culinarmente, "Brewhemia" combina tradiciones escocesas con influencias europeas, con un enfoque en ingredientes frescos y de origen local. Un plato destacado es el "Ultimate Beer-Battered Fish and Chips", donde pescado fresco se sirve en un rebozado de cerveza crujiente, acompañado de papas fritas caseras y una salsa tártara picante, un platillo que eleva la cocina británica a un nuevo nivel. También es popular el "Wild Haggis", una interpretación moderna del clásico escocés, que se sirve con un toque de sofisticación y guarniciones de temporada. Para los amantes de la carne, destaca el "Flat Iron Steak", que se presenta en piedras calientes para que los comensales lo cocinen a su gusto. La cocina también ofrece opciones más ligeras como el "Smashed Avocado on Sourdough", que impresiona con su frescura y simplicidad. Los platos no solo son deliciosos, sino también visualmente atractivos, convirtiendo la visita en una experiencia sensorial completa.
Edificio histórico en Edimburgo
La oferta de bebidas es otro punto culminante y un componente central de la experiencia "Brewhemia". El "Beer Palace" alberga doce tanques de cobre con cervezas sin filtrar y sin pasteurizar, que se traen directamente de la República Checa y de cerveceros locales escoceses, un paraíso para los amantes de la cerveza que aprecian el sabor fresco de la barrica. Especialmente se destaca la "Tank Beer", una lager clara y crujiente. Además de la cerveza, hay una impresionante carta de cócteles inspirada en el chic parisino, con creaciones como el "Neon Lights", una bebida afrutada y especiada que destaca por su presentación. La selección se complementa con licores caseros, una colección de más de 150 gins y finos vinos que acompañan perfectamente las comidas.
Cócteles deliciosos y cervezas locales
"Brewhemia" también es conocida por su entretenimiento, que se lleva a cabo siete días a la semana. Desde bandas de metales escocesas tradicionales hasta pianos de duelo y coros, así como actuaciones de drag y espectáculos de cabaret inmersivos, el programa es variado y crea una atmósfera vibrante. Especialmente los fines de semana, el "Beer Palace" se transforma en un escenario para música en vivo y baile que cautiva a los invitados. Esta teatralidad es parte de la identidad del restaurante, que se ve a sí mismo como "un refugio para exploradores", inspirado por el personaje ficticio Rabbie, un aventurero que viajó por el mundo y trajo su pasión por la comida, la bebida y la cultura a Escocia.
La historia del lugar está profundamente arraigada en el pasado del edificio, que alguna vez albergó las imprentas y oficinas de "The Scotsman". Hoy, esta historia se combina con una visión moderna que convierte a "Brewhemia" en uno de los más grandes restaurantes y bares de Edimburgo, con una capacidad para hasta 1000 invitados. El personal es conocido por su amabilidad y atención, aunque puede volverse un poco caótico en días concurridos como durante el Festival de Edimburgo o en días festivos como Hogmanay, una circunstancia que a menudo se acepta como parte del ambiente animado.
